¿Cómo montar una tabla de quesos perfecta?
Primero, debes saber que la disposición utilizada en la preparación de una tabla de quesos no es de forma casual, sino que tiene un orden muy coherente, situando los quesos más suaves por la parte exterior de la tabla y colocar los quesos de sabor más fuerte en la parte interior de la misma. El mejor acompañante para un buen queso es el pan baguette o galletas saladas. Además, incluye fruta fresca, algo dulce como mermeladas, chutney o miel, y frutos secos que aportar un toque crujiente. Si comes carne puedes agregar algo de charcutería. Un buen consejo es dejar los quesos a temperatura ambiente 30 minutos antes de consumirlos, de esta forma conseguimos que los microrganismos presentes se activen, y desarrollen su aroma y sabor característico. En cuanto al maridaje, debes tener en cuenta que los tintos ligeros maridan muy bien con todos los quesos de pasta semi dura como el emmental. Los vinos dulces como el late harvest ayudan a que los quesos azules muestren todos sus matices y los vinos blancos o rosados están indicados para los quesos de pelo blanco, por ejemplo, el camembert. ¡Ahora si estas listas para celebrar!