Perlas de melón y jamón serrano

INGREDIENTES

• 1/2 Melón

• 100 grs Jamón Serrano , en rebanadas delgadas

• 1/4 taza Vinagre balsámico

• 1/4 taza Aceite de Oliva

• 1 taza Hojas de Menta frescas

• 100 grs Almendras fileteadas

• SAL PIMIENTA AL GUSTO

PROCEDIMIENTO

• OBTÉN esferas de melón con ayuda de una cuchara parisienne y reserva.

• HAZ un rollito con cada rebanada de jamón serrano. Reserva.

• MEZCLA en un tazón el vinagre y el aceite, bate hasta integrar y salpimienta.

• AÑADE las perlas de melón y las hojas de menta. Mezcla cuidadosamente y rectifica sazón.

• SIRVE y acompaña con los rollitos de jamón.

• ESPOLVOREA las almendras y vierte un poco de vinagre y aceite de oliva.